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阿米巴 · 企业自转系统开创者

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真功夫采用阿米巴自转系统后,第一季利润同比增长2000万

栏目:餐饮行业 发布时间:2021-01-27
企业介绍
 
真功夫餐饮管理有限公司,坚持“营养还是蒸的好”的品牌定位,主营以蒸品为特色的中式快餐。1990年由公司创始人潘宇海先生在东莞长安创办,历经初创期、标准化运作期、品牌运作期、资本运作期,实现了由个体企业向现代化企业集团的飞跃。在采用阿米巴自动运转系统后,真功夫餐饮管理有限公司第一季利润同比增长2000万。
 

真功夫作为中国快餐行业的本土品牌,面对瞬息万变的餐饮商业模式,企业经营理念变得尤为重要。在前期工作的时候,通过对当下真功夫餐饮经营问题进行的分析和归类,项目小组认为作为一个成功的餐饮企业,经营者必须要有适合自己企业发展的经营理念,能指导企业长期发展。除此之外还暂定了一些其他目标,如进行商业模式的创新;挖掘消费需求,进行精准营销,打造独属的餐饮特色;在规模扩大和人员增多的过程中注重人均效率的提升;破部门墙,提升团队协作能力,加强员工对企业的归属感等。

导入成效
 
明确目标与方向后,项目小组对包括董事长、各区域经理、门店代表进行了问题收集和实地访谈,了解到公司的发展现状和发展过程。项目小组根据对企业问题规整和梳理,制定阿米巴自动运转系统推行方案。采取用实地调研、定期内训辅导、电话跟踪辅导等方式进行咨询辅导。

经过一段时间的推行和辅导,项目小组帮助真功夫打破原来“等饭吃”的局面,各个辅助部门主动出击。比如调料基地,为了提升营业额,自己接外来单,收取加工费总计4万多,占了营业额近20%,且主动降低损耗,节省费用。员工积极思考如何增加销售额外,还在关注如何节约费用,管控成本,减少浪费,主人翁的意识逐步加强。基层员工经营思维得到很大提升。
 

真功夫华南地区2016年的上半年跟预算相比节约了153万;华东供应基地一年为公司节约接近3万元的手套,大大节省了变动费的开支,公司从1月份到现在,已经节约了30多万的成本,累计给员工的奖金超过10万元;公司前线发放的奖金高达1300万,员工平均收入都有比较明显的增长,利润比去年多了2000多万。

真功夫董事长潘宇海先生说:“阿米巴自转系统确实非常好,各试点门店经过一个多月每天业绩的核算,店长更加关注利润,并认真分析报表,寻找业绩改进的措施,短短一个多月,就有一半左右的门店取得利润增长。我们将坚定不移的把阿米巴作为公司未来的经营模式,不断深入推动,落地实施。”

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