老乡鸡:
老乡鸡前身为肥西老母鸡,安徽最大连锁快餐品牌。2012年,品牌升级为老乡鸡;2016年老乡鸡入驻南京、武汉;2018年收购武汉永和 。2019年,入驻上海,老乡鸡在全国已经有800多家直营店。老乡鸡是以180天土鸡与农夫山泉炖制的肥西老母鸡汤为特色,主要以中式烹饪方式出品,服务于中国家庭日常用餐需求的中式快餐品牌。 截至2019年老乡鸡已经服务消费者6亿人次,日均进店40万人次。
导入成效
老乡鸡作为安徽快餐龙头面对瞬息万变的餐饮商业模式,企业经营理念变得尤为重要。老乡鸡面对拓店问题,成立了4个部分,共46人的团队进行拓店,当时拓店50多家利润仅仅80万,每年员工工资却高达700多万。4个部门相互推诿,内耗十分严重。在这样的情况下,2013年安徽老乡鸡餐饮有限公司携手道源咨询正式启动阿米巴.自动运转系统,针对这一问题,进行组织变革,化小经营单位,成立4个开发组,46人最终优化成14人,一年的时间拓店近100家,单点日营业额5000-6000,最高突破1.6万。
让员工发自内心是为自己干,“抢地盘就是抢问题,抢问题就是抢钱”,一场机制的拉动,解决了老乡鸡鸡血的问题,实现开源节流,一道菜品增加营业额近1000万,总体营业额从3000万到1.2个亿,净利润增长8000万,企业人员工每年工资多分10多万。
市场是瞬息万变的,我们谁也无法预见时代下一步的走向,能做的,我们只有完善自身。学习新时代的经营模式,一来面对未来不断的变化。过去式的一直在淘汰,传统的管理模式,培训方法,都在慢慢的跌落神坛。但是不能去否定它,只能说时代的变化太快,按部就班的模式无法适应这个时代,无法支撑企业走向更长远的未来。