口袋鸭：
口袋鸭，安徽马鞍山传统名菜，味型为咸鲜味。其主料均选用两年以上农家土老鸭和鲜嫩土猪肚，配当归、党参、沙参、枸杞等十多种名贵药材精制而成，营养丰富、味道纯正、开胃健脾、滋阴补肾、活血养颜、四季皆宜。

变化、收获、精进、交给梦想
一、变化
8月，距安徽首届企业自转学习结束10个月，距复训结束三个月，裂变在口袋鸭悄然而至。

企业在变：
口袋鸭目前有湖南路店和创意咖啡2个单店、药材、面点、烧烤等8个岗位实行了承包经营，并取得了阶段性成果。湖南路店通过承包经营，净利润上升了4%。创意咖啡由原来的月亏损6-9万，实现了把亏损控制在2万以内。员工收入增加，服务员的收入普遍提升了50%，由原来的1700-1800上升到2500-3000。承包的面点岗、调味、中餐等岗位由原来的2000元工资上升到5000以上，成了口袋鸭先富起来的人。

家人在变：

周涛：口袋鸭落地委宣传委员，那个和老板的茶叶供应商朋友谈价格的创意咖啡吧台长，如今荣任创意咖啡的店长，正带着他的小伙伴们冲着扭亏为盈进发，今年他21岁，是口袋鸭最年轻的店长。

二：收获
8月，口袋鸭完成了企业三大文件第二次修订，各岗位的三大文件具备了可操作性。
8月26日，召开了月度启动大会和承包兑现大会。各单店分别做了团队展示PK，晨夕会质量得到提升，员工激情饱满，快乐绽放。进行了《企业自转智慧系统》学习心得讲演PK，通过这个活动，全体员工温故知新，更加坚定了自转落地的信念。
湖南路店承包经营获得良好结果，员工收入平均上升50%以上，真正实现了企业增效，员工增收。

三：精进
8月，完成了部分承包协议的续签和变更。协议的优化，使得企业和个人更加目标明确，动力倍增。创意咖啡8月的营业额比7月上升了4万多元。
内部pk升级，更加牵动人心，玉米汁PK，在原来的全店PK的基础上，出现了单店与单店之间的单挑，花山店出500元挑战上月第一湖南路店，更有9名店员自掏100-200和公司对赌压自己店赢。钱在哪里，心在哪里，在这里进入了实战。

四：交给梦想
9月，口袋鸭有四家店分别在马鞍山，湖北黄冈，安徽滁州和霍山相继开业，江苏南京，福建泉州等店进入筹备，目前，我们正在做的事是制定《单店承包经营模式和分配流程》，为全面推进单店承包规划依据。将要做的事是全岗位依据《三大文件》进行作业。口袋鸭正以一个崭新的状态迈步向前，我们相信走自转之路，一定能实现企业和个人梦想。